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小龙虾的筋吃了会怎么样
2022-11-22

小龙虾是夏季很受欢迎的一种食物,它吃起来肉质鲜嫩,味道香辣可口,含有多种营养成分,适量食用对身体有一定好处。吃小龙虾也是有一定讲究的,它的腹部有两条黑线,一条是虾线,一条是虾筋,虾线是不能吃的,而虾筋是可以吃的。

一、小龙虾的筋吃了会怎么样

不会怎么样,这个是可以吃的。

虾筋是小龙虾腹部的黑线,可以吃。小龙虾可以弯曲和反弹,因为它的腹部有黑色的线,这就是所谓的虾筋。小龙虾的肌肉里有血液和运动神经。肌肉里没有脏东西。烹饪或食用时不需要去除。所有的虾都有肌腱,不只是小龙虾。

当我们用虾烹饪时,我们发现当虾被加热时,它会弯曲成一个弓形,这是肌肉的收缩。烹调或食用前通常不需要去除。不过,由于热收缩,在煮一些虾菜之前,可能需要先断筋。比如炸蒸的虾排要把虾筋弄断,否则虾排就会弯曲变形。

具体措施:将虾放在砧板上,腹部向下,将虾压平,使虾筋断裂。用小刀在虾腹部浅切几刀,也可以简单地折断虾筋。

二、如何处理小龙虾1、浸泡

把小龙虾放在水里24小时,这样可以清洁它的内脏,更方便清洁小腹。

2、刷肚子

鲜活小龙虾的下腹很脏,也是脏物最多的地方。用家里不用的牙刷或钢球清洗腹部,刷去泥土。用一只手握住龙虾的背部,以防它被夹住。

3、醋+盐浸泡

除了用刷子把龙虾腹部洗干净,还要把整个身体洗干净,洗完之后,龙虾很干净。但这还不够。开始清洗龙虾内部,倒些醋、盐和水,浸泡15-20分钟,让龙虾吐出鳃内和鳃周围的脏物。然后用清水清洗几次,这是最干净的清洗。

4、除肠子

在清洗龙虾之后,还需要去除龙虾体内不干净的器官,比如肠道。事实上,去除龙虾的肠子很简单。龙虾的尾巴有三个部分。把尾巴放在中间,左右扭动,慢慢拉出,然后肠子就出来了。

5、切掉虾头和内脏

虾的头部有一个内脏,里面聚集了很多没吃过的脏东西。这需要删除。在龙虾头的三分之一处用剪刀稍微剪一剪,不要直接剪,然后你会看到一个黄色和黑色,黑色是内脏,然后内脏可以撕下来。

6、剪脚

如果你在家里吃,它是否好看并不重要。你也可以切掉龙虾多余的脚,这样会更方便、更干净。

三、吃小龙虾要注意什么

1.吃小龙虾一定要注意健康和食品安全。

2.据了解,虾壳是红色的,有光泽的龙虾是最好的,这种龙虾一般都是人工养殖的。然后把龙虾翻过来,选择一个看起来胃白色和红色的。永远不要买黑龙虾。这种龙虾很可能是从臭水沟里出来的。不太干净。死龙虾也是你不能吃的东西。

3.买活小龙虾后,最好放在干净的水中24-36小时,这样它们就能吐出体内的沉淀物和其他杂质。在“炒”龙虾之前,必须彻底清理龙虾。最好把新鲜的小龙虾放在干净的水中吐半天,然后用牙刷仔细地刷洗身体。同时切掉龙虾的爪子,这部分最容易藏起来。

4.烧龙虾的时候,一定要注意时间。我们家的炉子不如餐厅的火炉好。所以我们必须煮20多分钟。我们煮龙虾时,必须加些啤酒。酒有一定的杀菌作用,但不要用白酒。这会太刺鼻,影响龙虾的味道。

5.另外,龙虾头部是最容易吸附重金属和细菌的部分,寄生虫也多在这部分,所以吃小龙虾时,最好是头部。